Unica fiesta taurina

Cada 15 de agosto la localidad de Casabindo recibe la visita de turistas de todo el país y el mundo. Se congregan para tomar parte de los festejos y del tradicional Toreo de la Vincha, donde los feligreses en arriesgadas proezas tratan de arrancar una vincha con monedas de las astas del toro para ofrecerla a la Virgen.
El 15 de agosto son las honras a Nuestra Señora de la Asunción, muestra de fe donde se produce una mezcla entre lo religioso y lo pagano, además de ofrendas a la Pachamama.
las actividades comienzan desde temprano con el arribo desde poblaciones vecinas de las procesiones con imágenes de santos (misachicos). La fiesta central se inicia con los Samilantes y su danza (una de las cuatro danzas colectivas del Folklore Argentino),

Las cuarteadoras (varios pares de mujeres llevando media res de cordero seccionada a lo largo, tomadas de las patas) que disputan su parte del animal hasta cortarlo o quitárselo a la contrincante, y tres niños, de los cuales dos hacen de caballo y uno de toro: los primeros simulan perseguir al otro.